Programme de l'atelier cuisine

Dimanche 19 octobre
Les bases de la diététique : Cerner l’intérêt nutritionnel des différents groupes d’aliments afin de réformer son alimentation en douceur. Quelques recettes avec ces nouvelles réserves du placard sans oublier d’évoquer l’utilisation des viandes et des poissons gras lors des différents menus de l’année.

Dim 23 novembre
Les huiles Première Pression à Froid ou les acides gras indispensables Quels corps gras choisir pour cuisiner, pour assaisonner et pour les déguster avec plaisir. Les méfaits des graisses saturées et des graisses cuites ; le point sur les oméga 3, 6 et 9- Comment assurer nos apports pour la santé de notre cerveau ? Réalisation de sauces froides et chaudes, légères et faciles pour accompagner crudités, viandes ou poissons.

PROCHAIN ATELIER Dimanche 25 janvier

Les différents modes de cuisson ou comment cuire sans nuire. Apprenez à cuisiner sans matière grasse et sans eau : à la vapeur douce, en papillotes, au wok et à l’étouffée. De bons ustensiles pour de meilleurs résultats.

Dim 8 février Les céréales complètes avec ou sans gluten. Riches en protéines, en vitamines B et en fibres pour un meilleur transit intestinal. Réalisation de préparations à base d’avoine, d’orge, de blé, d’épeautre, de riz, de millet, de quinoa, de sarrasin : en grain, en flocon ou en semoule

Dim 21 juin Les légumineuses et leurs acides aminés indispensables pour compléter les céréales dans des menus peu riches en protéines animales. Nous apprendrons à cuisiner les lentilles corail en 10mn, les pois chiches et les différentes variétés de haricots pour des menus équilibrés et peu chers.